Suomalaisten altistuminen vil-jasta hometoksiineille vähäistä - kaura herkin hometoksiineil-le
Viljoissa esiintyy luonnollisesti syntyviä homemyrkkyjä, jotka heikentävät ihmisten immuuni-järjestelmää. Elintarviketurval-lisuusvirasto Evirassa arvioitiin suomalaisten altistuminen viljan sisältämille Fusarium-homemyr-kyille. Altistuminen on pääosin siedettävissä rajoissa.
Kaura osoittautui suomalaisista viljoista herkimmäksi hometoksiineille. Raakaviljan kuorinnassa häviää kuitenkin suurin osa hometoksiineista. Tästä syystä kulutta-jalle myytävät viljavalmisteet ovat turvallisia nauttia. Mikäli kauraa nautitaan kuorimattomana, saattaa suurkuluttajilla teoriassa ylittyä T-2- ja HT-2-toksiinien siedettävä päivittäinen enimmäismäärä. Tällaisia kuorimattomia tuotteita ei kui-tenkaan ole kaupallisesti saatavilla.
Evira valvoo viljoille asetettuja Fusarium-toksiinien pitoisuuksia jatkuvasti. Lisäksi toimijoilta edellytetään omavalvontaa, jotta lähtöraaka-aine on laadukasta ja määräystenmukaista vaihtelevista tuotanto-olosuhteista riippumatta. Omavalvon-taa tulisi kohdentaa erityisesti kauraan ja kauravalmisteihin, joissa esiintyy suurimmat pitoisuudet deoksinivalenolia sekä T-2- ja HT-2-toksiineja.
Lisätietoa Eviran internetsivuilla:
